菠萝咕咾肉（鸡肉版）
简单
4人份
传统菠萝咕咾肉是用猪肉做的，试试用鸡腿肉，口感更嫩、更香更健康。
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食材清单
其他
- 1/4勺白胡椒粉
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一只（350克）全鸡腿
- 二勺白醋
- 二大勺番茄酱
- 五勺清水
- 半个菜椒
- 半个菠萝
- 半个鸡蛋
- 半勺淀粉
调味品
- 1/3勺盐
- 两勺糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细。
2
鸡腿去骨，切成大小合适的方块。
3
鸡块腌制：1/3盐、一勺料酒、少许胡椒粉、半个鸡蛋一起抓匀，最后加两大勺玉米淀粉拌匀备用。
4
1/4菠萝切小块，半个青椒切小块备用。
5
提前备好糖醋料汁：两勺白糖、两勺白醋、两勺番茄沙司，一勺生抽、半勺淀粉，五勺清水拌匀备用。
6
起锅烧热油，大概小半锅油，大火烧至六成热转中火，鸡肉下锅前搅拌一下，每块捏成圆球下油锅炸，全部下锅完后计时三分钟（中火）
7
三分钟捞起，转大火烧油约一分钟，放入鸡块进行复炸。
8
复炸全程大火，两分钟鸡肉金黄捞起备用。
9
另起锅放半勺油，倒入之前调好的糖醋料汁，炒至料汁起泡（中小火）
10
料汁起泡倒入炸好的鸡肉翻炒两下
11
最后倒入青椒、菠萝一起快速翻炒（中大火）
12
快速翻炒，均匀挂上料汁就可以出锅了。
13
香酥酸甜，加上菠萝的水果酸甜，酸甜口味又一独特的代表菜。
