抹茶椰浆西米布丁
简单
4人份
夏天感觉和椰浆很搭配！很喜欢椰浆做出来的甜品味道，这次做款抹茶椰浆西米布丁也是很不错的选择！
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食材清单
其他
- 200ml牛奶
- 2片吉利丁片
- 30g（糖的份量不太记得了，自行±5g吧）细砂糖
- 4g抹茶粉（五十铃）
- 半罐椰浆
- 适量西米
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片用凉开水浸软后沥干水备用。
2
烧开一锅热水，倒入西米，大火煮约10分钟，稍微搅拌以防西米结块粘锅，煮至西米呈现中间一粒白点，可以熄火，盖上锅盖焖5分钟左右。
3
待西米的白点几乎消失后，捞出放入冰水中备用。
4
抹茶粉加入少许凉开水打抹茶，使其搅打成浓稠的抹茶酱备用。
5
【椰浆牛奶溶液】
6
椰浆、牛奶、砂糖和西米加入锅里，中火煮至砂糖完全融化，表面产生小气泡。
7
加入沥干好的吉利丁片，这里吉利丁片分一半，一半是加入待会煮的抹茶溶液中。
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搅拌均匀，待吉利丁片完全融化后，即可关火装至容器冷却。
9
【抹茶牛奶溶液】
10
牛奶加入砂糖煮第二锅，砂糖完全融化，加入抹茶酱，搅匀，加入剩下的吉利丁片，完全融化后，即可关火装至容器冷却备用。
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玻璃模具注入椰浆牛奶西米溶液，后面可分两步走：
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①分层的做法：可以先放冰箱冷藏，待椰浆牛奶层稍微凝固后，再注入抹茶牛奶溶液。
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②不分层的做法（我）：直接注入抹茶牛奶溶液，还可以用牙签在表面稍微做拉花效果，虽然不怎么明显，做个大理石纹也可以。然后可以放冰箱冷藏5小时候即可品尝。
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小玻璃瓶的效果更好看。
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一口【抹茶椰浆西米布丁】就这么简单地完成了。
