香酥炸鸡腿及酱汁炸鸡腿
简单
4人份
特殊时期 想吃炸鸡没办法 用冰箱的食材搞一下
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食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 1勺孜然粉
- 1勺椒盐粉
- 1勺生抽
- 250克牛奶
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3个鸡蛋
- 50克淀粉
- 80克面粉
- 8只琵琶腿
蔬菜类
- 适量葱 姜 蒜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
琵琶腿解冻后 扎小眼 以便腌制时入味
2
除面粉 淀粉 鸡蛋外 全部放入琵琶腿中 搅拌均匀 盖保鲜膜 腌制2个小时
3
把琵琶腿捞出放到一边 ，鸡蛋打散搅拌均匀备用，面粉及淀粉搅拌均匀备用。
4
油温5 6成热，取琵琶腿先均匀沾面粉混合粉，放入蛋液中 ，再放入混合粉中，拿出放入油锅，小火炸12分钟左右。
5
取出后 ，油温8成，复炸1分钟，捞出控油即可。
6
酱汁调配是 生抽老抽各10g 蚝油20g 白糖3g 淀粉5g 孜然粉1g 清水100g 煮至粘稠 放入炸好的琵琶腿 裹均匀酱汁盛出 撒黑白芝麻
7
因为泡过牛奶 所以鸡肉鲜嫩多汁，很好吃。
