不像辣子鸡的辣子鸡

简单 4人份
不像辣子鸡的辣子鸡
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 1勺芝麻油
  • 1小勺十三香
  • 1小勺花椒油
  • 20粒花椒
  • 20粒茴香籽
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺醋
  • 3个八角
  • 3个青椒
  • 500克鸡肉
  • 5个干辣椒
  • 四个小米椒
  • 适量油
蔬菜
  • 2干香菜
蔬菜类
  • 2片姜
调味品
  • 5颗冰糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

593.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

1.0 克

6.0 克

170.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡肉洗净切块,用清水浸泡去血,然后沥干,用盐,醋,料酒腌20分钟左右

2

干辣椒,姜,蒜,小米椒切好备用

3

锅中倒适量油加热,放冰糖烧至焦糖色,把腌好的鸡肉沥干倒入锅中大火翻炒五分钟左右,然后放生抽,老抽继续中火翻炒5分钟左右。

4

把肉和汤汁分开盛出,锅洗净开中火烧干倒入适量油,烧至八成热,将花椒,茴香籽,姜等倒入锅中翻炒出香味。

5

把炒好的鸡肉倒入锅中撒上白芝麻,放十三香继续翻炒2分钟,然后将之前的汤汁倒入翻炒,再倒入小半碗水开中火焖15分钟左右。

6

放入切好的青椒,大火收汁翻炒3分钟,根据个人口味看要不要放盐。

7

盛出,放香菜。

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