不像辣子鸡的辣子鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺芝麻油
- 1小勺十三香
- 1小勺花椒油
- 20粒花椒
- 20粒茴香籽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 3个八角
- 3个青椒
- 500克鸡肉
- 5个干辣椒
- 四个小米椒
- 适量油
蔬菜
- 2干香菜
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 5颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉洗净切块，用清水浸泡去血，然后沥干，用盐，醋，料酒腌20分钟左右
2
干辣椒，姜，蒜，小米椒切好备用
3
锅中倒适量油加热，放冰糖烧至焦糖色，把腌好的鸡肉沥干倒入锅中大火翻炒五分钟左右，然后放生抽，老抽继续中火翻炒5分钟左右。
4
把肉和汤汁分开盛出，锅洗净开中火烧干倒入适量油，烧至八成热，将花椒，茴香籽，姜等倒入锅中翻炒出香味。
5
把炒好的鸡肉倒入锅中撒上白芝麻，放十三香继续翻炒2分钟，然后将之前的汤汁倒入翻炒，再倒入小半碗水开中火焖15分钟左右。
6
放入切好的青椒，大火收汁翻炒3分钟，根据个人口味看要不要放盐。
7
盛出，放香菜。
