柠檬蒜香椒麻凤爪

简单 4人份

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柠檬蒜香椒麻凤爪
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食材清单

其他
  • 香菜若干
  • 大蒜10瓣
  • 小米辣
  • 小红椒若干
  • 柠檬3-4片
  • 胡萝卜条若干
  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 酸萝卜条若干
  • 香油适量
  • 鸡爪15个
  • 麻油半勺
  • 黄瓜条若干
蔬菜
  • 姜4片
调味品
  • 料酒2勺
  • 醋适量
调味料
  • 盐适量

营养成分

热量

799.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

4.0 克

1.0 克

157.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好相关用料,鸡爪和素材洗干净备用!

2

⚠️⚠️⚠️

3

最重要的是一定要准备一盆足够浸泡鸡爪的冰水,越冰越好!(可以在做鸡爪前一晚上就放冰箱冷藏好)

4

做泡鸡爪的酱汁,容量大概可以浸泡过鸡爪就行~

5

1⃣️将酱油生抽400ml;米醋150-200ml;料酒20ml;老抽➕20ml;泡椒汁20ml;麻油3-5ml即可;

6

以上混合均匀后,加入30g的白砂糖备用;

7

2⃣️把剥好压扁的蒜头大概十几瓣就行,

8

取香油适量倒入锅里,烧热即可,把蒜头和干花椒一起加入油里爆香,十几秒就可以,不要烧黑;等油温冷却后再一起加入上面的酱汁里面;

9

准备一锅水,加入几片姜片同煮,水开后把洗干净备用的鸡爪入锅煮10分钟左右;

10

⚠️煮熟后捞勺迅速捞起拿去水冲冷却,基本冷却后全部倒入提前备好的冷藏的冰水里面浸泡十分钟左右,(这步骤很关键哦,这一步影响到鸡爪的口感哦,做的好,鸡爪会很爽口,脆脆的~)

11

冰水浸泡10分钟后加进去酱汁里面,然后加入香菜末,小红椒末,小米辣,柠檬片,酸萝卜条,胡萝卜条,黄瓜条,你喜欢吃啥加什么都行~嘻嘻~

12

泡4-5个小时左右就可以开吃啦~

13

吃不完的话还可以继续冰箱冷藏几天,这个时候记得要先把柠檬片取出,不然柠檬皮的苦味会被泡出来也就影响口感哦~

14

第一次做的卖相就棒棒的哈

15

朵妈结合三次做出来的经验给出来的柠檬蒜香椒麻凤爪,奉献给你们~

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