柠檬蒜香椒麻凤爪
简单
4人份
喜欢吃❤️❤️❤️
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食材清单
其他
- 香菜若干
- 大蒜10瓣
- 小米辣
- 小红椒若干
- 柠檬3-4片
- 胡萝卜条若干
- 花椒适量
- 酱油适量
- 酸萝卜条若干
- 香油适量
- 鸡爪15个
- 麻油半勺
- 黄瓜条若干
蔬菜
- 姜4片
调味品
- 料酒2勺
- 醋适量
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好相关用料，鸡爪和素材洗干净备用！
2
⚠️⚠️⚠️
3
最重要的是一定要准备一盆足够浸泡鸡爪的冰水，越冰越好！(可以在做鸡爪前一晚上就放冰箱冷藏好）
4
做泡鸡爪的酱汁，容量大概可以浸泡过鸡爪就行～
5
1⃣️将酱油生抽400ml；米醋150-200ml；料酒20ml；老抽➕20ml；泡椒汁20ml；麻油3-5ml即可；
6
以上混合均匀后，加入30g的白砂糖备用；
7
2⃣️把剥好压扁的蒜头大概十几瓣就行，
8
取香油适量倒入锅里，烧热即可，把蒜头和干花椒一起加入油里爆香，十几秒就可以，不要烧黑；等油温冷却后再一起加入上面的酱汁里面；
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准备一锅水，加入几片姜片同煮，水开后把洗干净备用的鸡爪入锅煮10分钟左右;
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⚠️煮熟后捞勺迅速捞起拿去水冲冷却，基本冷却后全部倒入提前备好的冷藏的冰水里面浸泡十分钟左右，（这步骤很关键哦，这一步影响到鸡爪的口感哦，做的好，鸡爪会很爽口，脆脆的～）
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冰水浸泡10分钟后加进去酱汁里面，然后加入香菜末，小红椒末，小米辣，柠檬片，酸萝卜条，胡萝卜条，黄瓜条，你喜欢吃啥加什么都行～嘻嘻～
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泡4-5个小时左右就可以开吃啦～
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吃不完的话还可以继续冰箱冷藏几天，这个时候记得要先把柠檬片取出，不然柠檬皮的苦味会被泡出来也就影响口感哦～
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第一次做的卖相就棒棒的哈
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朵妈结合三次做出来的经验给出来的柠檬蒜香椒麻凤爪，奉献给你们～