虾肉小馄饨｜一条视频
简单
4人份
中华名吃小馄饨很多人都会做，但2.0版虾肉馄饨则把很多吃货挡在了门外。 馄饨皮薄馅实是必须的，虾仁是要去腥的，和肉糜厮混在一起是绝对美味的。还有随手一捏的包馄饨技巧相当非主流，不看视频，你绝对学不会。 美食达人管家出品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 4枚鸡蛋
- 500克馄饨皮
- 少许白胡椒粉
海鲜
- 500克基围虾
肉类
- 250克五花肉
- 一勺猪油
蔬菜
- 少许紫菜
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作馄饨陷
2
五花肉糜剁碎，剥好虾仁放入葱姜水去腥，接着在砧板上拍下，再剁碎，打肉酱时可适当加入一点水，打成浆状为佳。
3
搅拌馄饨陷
4
混合虾仁和肉糜，加入鸡蛋、料酒、生抽、盐，白糖、白胡椒粉，搅拌馄饨馅。
5
制作蛋皮
6
打两枚鸡蛋，用平底锅煎成蛋皮，切丝。
7
包小馄饨
8
包馄饨的手法很重要，小馄饨体积小，皮子薄，手法要。（具体可参看视频包法）
9
配制汤底
10
汤底配料：糖，盐，猪油，葱花。
11
倒入热水泡开猪油。
12
煮好小馄饨盛入碗中，加上紫菜和蛋皮。
