川化版的咸鱼茄子煲
简单
4人份
同事送了几条咸鱼给我，一时不知道该怎么消化，回忆起在广东生活的那几年，这道菜可是百吃不厌的。最近又在学着用微波炉，于是便有了这个菜谱。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 2个茄子
- 4-5瓣蒜
海鲜
- 1条咸鱼
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1勺酱油
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鱼一条
2
去头，去尾，泡水1-2小时
3
这是泡了一天一夜的咸鱼，入口特别好，不咸，也不干
4
茄子去皮，切条，放微波炉里加热5分钟
5
准备辅料
6
小火炒香蒜粒
7
加入咸鱼爆香，时间不要太久，否则会把蒜炒糊，但是也不能时间太短，要不然鱼的香味出不来
8
加入加工后的茄子，翻炒1分钟左右
9
加入葱段
10
因为我们家喜欢吃辣，也准备了豆瓣酱
11
加入生抽，蚝油，豆瓣酱
12
翻炒均匀，直到茄子完全变软，必须的时候可以适当加一点水
13
加入盐，鸡精，糖调味
14
临出锅前勾一点点淀粉
15
觉得不够辣，可以再加小米辣
16
出锅啦～
