自制柳州冰糖酸
简单
4人份
柳州酸是柳州人从小吃到大的小吃，传说柳州美女因为爱吃酸所以即使吃很多夜宵也都身材苗条（我是不信的信不信由你😂）。各种脆脆的蔬菜和水果几乎都能用来做酸，在外地没得吃馋的不行，跟家里人讨教了做法终于自己也能做啦！做好一大盆灌进瓶子里冰起来，直接当零食或者用来炒菜都ok。
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食材清单
其他
- 指天椒
- 白萝卜
- 白醋
- 菠萝
- 马蹄
蔬菜
- 包心菜
- 蒜叶
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把要腌的食材蔬菜类（黄瓜、带皮白萝卜、莴笋、蒜叶、莲藕、包心菜、凉薯、马蹄等等）切成方便吃的大小，用少许盐腌半小时左右使其水分吐出来，然后尽量挤干水分备用；水果类食材（菠萝、番石榴、苹果、） 则切块即可，不用脱水。
2
把白醋、冰糖、水（差不多一包白醋、两倍多白开水、好多好多冰糖）一齐放入锅中烧开晾冷，冰糖通常需要比较多化开后尝一下酸味没有刺激略带甜味即可，备用；可以随自己喜好放入红辣椒、姜蒜等。然后将冷透的醋泡过蔬菜、水果，入瓶放三天左右即可。
