蔓越莓巴旦木辫子吐司（汤种法植物油软吐司）
简单
4人份
蔓越莓和巴旦木一起吃味道超级好，做成果料吐司也是~ 这个汤种法的吐司特别软，没有黄油也可以很成功的家常做法 这个配方可以做三个，其实大小都可以改变的，可以按比例调整
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食材清单
其他
- ♡吐司♡
- ♡吐司主面团♡
- ♡汤种♡
- 100ml水
- 150克（适量）巴旦木
- 15克植物油
- 1个鸡蛋
- 200克（适量）蔓越莓
- 20g高筋面粉
- 240克高筋面粉
- 3克（半勺）盐
- 5克酵母
- 吐司面团
- 约110克做好的汤种
肉类
- 170ml牛奶
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做汤种。
2
20高粉+100水，搅匀至无颗粒，然后小火熬
3
煮至粘稠放凉备用
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然后做面团。我用了面包机揉面，也可以手揉。
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先把液体材料放进面包机，牛奶，鸡蛋，无味植物油
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然后放干性材料：面粉，糖、盐、酵母分开放在不同的小坑里，不要直接接触
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最后把冷却好的汤种放进里面。
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启动揉面程序，我家用东菱面包机，揉两次，40分钟。
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揉好以后在温暖地方发酵1小时，气温低可以延长
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发好的面团揉滋润。
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揉好分成三等份，盖上保鲜膜醒个10分钟。然后取一块出来
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擀开，成长方形，其中一边要擀的薄薄的，便于收尾
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准备蔓越莓，切碎
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巴旦木敲碎
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均匀铺撒在面饼上
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！这里还可以抹一点果酱、蜂蜜、炼乳等等，既方便粘果料，又利于显出层次，还提味~
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从一边卷起
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！尽量卷紧一点
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收好口，一定要捏紧
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翻过来，在一边留一截，然后从中间切开
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把果料翻出来，然后编成麻花辫子
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整形~
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放到烤盘里二次发酵，40分钟左右
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烤箱预热180度，二次发酵后放入烤箱烤25-30分钟。
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随时观察，上色了就可以加盖锡纸防止烤糊
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果料多，很过瘾！
