快手鸡蛋面鱼
简单
4人份
本地常见的一道面食，有汤水有蔬菜，味美又饱肚！工作日里当作午餐，最快捷省事儿，有高汤做底最好，今天家里没有，就用番茄做汤底吧。
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食材清单
其他
- 2个番茄
- 2只鸡蛋
- 适量生抽
- 适量绿色蔬菜
- 适量面粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油锅烧热，番茄切块入油锅翻炒，加盐、生抽炒出酱汁
2
面粉里打入鸡蛋，加少量水顺时针搅拌（不要反向搅），要边搅拌边加水，不要一次加太多
3
搅好的面糊顺滑有劲道，呈浓稠糊状
4
向步骤1中炒好的番茄酱汁加水大火烧开，将步骤3中搅拌好的面糊沿着碗沿用一根筷子拨入沸水中制成面鱼，面鱼尽量保证一指粗细，大小均匀
5
将面糊全部拨入沸腾的汤汁中，待面鱼煮熟后加绿色蔬菜、盐、生抽大火煮开，关火起锅完成
6
盛出装盆。这道面食的汤底可以使用鸡汤、鸭汤、肉汤、鱼汤等一切高汤，绿色蔬菜随意添加，还可以按个人喜好加火腿、虾仁、贡丸等，简单又美味！
