不用烤箱也能做出美味的芒果慕斯（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5片吉利丁片
- 100克水
- 200克消化饼干
- 200克芒果果泥
- 400克淡奶油
- 4片吉利丁片
- 500克芒果果肉
- 60克牛奶
- 慕斯层：
- 若干装饰水果
- 蛋糕底：
- 镜面层：
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 40克糖
- 50克糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
部分配料
2
将8寸活底蛋糕模具的底板用保鲜膜包裹（便于后续脱模）
3
模具备用
4
将200克消化饼干打碎过筛
5
加入黄油搅拌均匀
6
将搅拌均匀的消化饼碎平铺模具底部，用调羹铺均匀，用平头擀面杖压实
7
压实后放冰箱冷藏固定
8
将芒果果肉打成果泥
9
加50克糖煮沸，倒入不锈钢盆中晾凉备用
10
4片吉利丁片用冰水浸泡软化（夏天气温高用常温水容易使吉利丁片融化在水中）
11
60克牛奶和40克糖小火煮至融化，将泡软的吉利丁片挤干水份放入牛奶溶液里融化
12
将牛奶吉利丁溶液分次加入芒果果泥中充分搅拌均匀
13
400克淡奶油和20克糖中速打发
14
打至7成发
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将打发后的淡奶油分次加入芒果果泥溶液中搅拌均匀
16
取出冷藏后的8寸模具缓慢倒入芒果慕斯，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时
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另取一小碗冰水泡软1.5片吉利丁片，将200克芒果果泥、10克糖和100克水煮至沸腾加入泡软后挤干水份的吉利丁片煮至融化，离火冷却后使用
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将晾凉后的芒果镜面溶液用滤网，慢慢倒入凝固后的芒果慕斯上面（尽量让滤网贴近慕斯蛋糕表面，边过滤边倒）检查一下是否有气泡，有气泡用牙签小心挑破。放入冰箱冷藏2小时或者过夜，表面覆盖保鲜膜。
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冷藏后，用电吹风吹模具表面，就可以轻松脱模了
20
放上色彩鲜明的水果装饰，可根据喜好自由搭配
