大麦若叶粉青团
简单
4人份
寻思应景做点青团，没有艾草，手边刚好有两条大麦若叶青汁粉，索性用它了，菜谱的分量我做了14个30多克的，小小的吃了不会有压力
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食材清单
其他
- 10-15克，根据口味调整，可以多加细砂糖或糖粉
- 100克糯米粉
- 20克肉松
- 35克粘米粉
- 4个 每个12克左右豆沙馅
- 4个共约70克咸蛋黄
- 50克开水
- 85克温水
- 分成10个 蛋黄肉松馅
- 适量刷表面的油
- 馅料部分
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄泡白酒或者黄酒后，微波炉高火叮半分钟到1分钟。取出用压碎，拌入肉松即可。分为10个，搓圆。如果肉松不甜，也可以加入适量白糖，干的话，加点油或者黄酒调一下，我加了几滴黄酒，蒸好后没有酒味的
2
开水倒入粘米粉中，用刮刀拌匀。
3
加入大麦若叶粉，糯米粉，糖，加入温水，
4
带手套拌匀成团。
5
分为20克左右的剂子共14个。包入馅。蛋黄馅我总共做了10个，其余用豆沙补充了，每个放了12克豆沙。我这个皮不甜，所以豆沙用的买的京日的口感也很好。肉松本身不甜，试吃发现还可以加一些糖的。
6
揉圆
7
垫上油纸放入屉中
8
豆沙的上面加了朵樱花，烧开水后，大火蒸15分钟，
9
出炉刷上薄薄一层油，冷却后，可以用保鲜膜包起来
10
开吃
11
这个厚度的皮刚刚好，粘米粉的添加很q弹
