美味的栗子南瓜蜜汁猪排轻轻的拍了拍你
简单
4人份
每个人都有自童年时代起就被种在胃里的 Comfort food 它不必是来自伊比利亚的火腿 也未必是天然有机的某种食材 但它一定是饱含爱意、温馨与关爱的一道菜 因为 那是父母通过食物 种在了我们心里的爱啊~ 今天这道栗子南瓜蜜汁猪扒 其灵感来自于一位爱做饭的妈妈 酸甜开胃的糖醋排骨不仅“驯服”了宝宝的胃 花生的香脆更是为这道料理添上了几重惊喜 让略带焦糖味的蜜汁发挥到极致的 是口感粉糯如栗子般的小南瓜 它的甜蜜中增多了几分淳朴的厚实感 一如父母给予我们的爱与安全感 这别具一格的滋味叫我们得到了口腹以外的 满足 是令人难忘的 更叫人回味
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食材清单
其他
- 1束迷迭香
- 20ml糯米酒
- 2块带骨猪排（伊比利亚黑猪）
- 3瓣大蒜
- 40ml白醋
- 6粒栗子
- 80g蜂蜜
- 90g淮盐花生
- 半个新鲜柠檬的柠檬汁
- 半个栗香南瓜
- 适量柠檬皮碎
- 适量橄榄油
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
调味品
- 40ml酱油
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把花生舂碎
2
猪排两面用海盐调味
3
南瓜切瓣去掉瓜籽瓜囊
4
把锅中火烧热后倒入些许橄榄油，把猪排带脂肪的一面先下锅煎，脂肪融化后放平，放入黄油，迷迭香、南瓜、栗子、大蒜，猪排两面煎上色后倒入甜糯米酒、鸡高汤和酱油，待酒精挥发后盖上锅盖中低火焖煮, 20分钟分钟后开盖倒入蜂蜜，转成大火收汁，直至浓稠后，刨入柠檬皮，挤入柠檬汁，用黑椒调味，倒入白醋后熄火
5
把猪排捞出表面粘满花生碎
6
盛盘淋上锅里的酱汁即可享用啦
