全麦预拌粉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 130克水
- 1克干酵母
- 200克金像高粉
- 30克金像高粉
- 3克干酵母
- 50克全麦预拌粉
- 50克水
调味料
- 10克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料，揉成团
2
室温发酵至2.5-3倍大
3
和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
4
排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
5
取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，底边稍压薄
6
自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟
7
取一个面团，翻面，擀长，底边压薄
8
自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
9
室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
