爽口的凉拌芥末鸡丝荞麦面
简单
4人份
有点后悔自己在夏天来临的时候辞了职，每天真的很热很热很热，啥也不想吃，好想把头发剃光了… 也没什么胃口，就想每天跟冰块、凉拌菜作伴……所以就做了这么一道菜，真的可以赶走烦躁和热气，就算再不想吃饭的时候看到它也有好胃口呢！
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食材清单
其他
- 2-3只鸡腿
- 2个小米椒
- 一人份荞麦面
- 一大勺（15ML）炒熟的白芝麻
- 一大勺（15ML）生抽
- 一大勺（15Ml）芝麻油
- 一大勺（15Ml）辣椒油
- 一大勺料酒
- 一小把绿豆芽
- 一茶勺（5ML）花椒油
- 两大勺（30Ml）醋
- 两茶勺（10Ml）白糖
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量（我挤了约5CM）青芥辣
蔬菜
- 两三片生姜
- 四瓣大蒜
蔬菜类
- 一小把香菜
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理鸡腿，冰冻鸡腿解冻后，洗干净后去皮拆骨，放到锅内，加水满过鸡腿，加一大勺料酒几片生姜，煮熟（我用的鸡腿比较小，大火烧开后转中火煮约三分钟就好了，这样的鸡肉比较嫩）后取出凉透后切丝。
2
准备酱汁：大蒜用刀背拍扁后去皮切末，香菜和小米椒洗干净并切末；准备一个大碗，放入生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、芝麻油、糖、白芝麻、青芥辣混合均匀，搅拌一下让糖融化，也让芥末分布均匀一些，加入香菜、蒜末和小米椒。绿豆芽掐尾巴后洗干净略焯下水，放入凉水中过一下，沥干水分备用；黄瓜、胡萝卜去皮切丝。
3
煮熟荞麦面后放入冷水中过一下，沥干水分后放入碗中，码上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，浇上酱汁，拌匀就可以吃啦！
