一份烤猪蹄
简单
4人份
馆子里烤猪蹄很少，炖卤的居多，爱烧烤的我便自己琢磨了这个做法，用时较长（1.5-2h)，出来颜值很不错，口感皮脆肉烂，满口留香。
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食材清单
其他
- 1片肉桂
- 2-3只（约900g)黑猪猪蹄
- 3-5片香叶
- 4颗八角
- 半匙料酒
- 半匙生抽
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄分解（建议1只分解成8块），放入沸水锅中1分钟，去浮沫捞起。高压锅中加入猪蹄、八角、肉桂、香叶、大葱、姜片、生抽、料酒、冰糖、加入少量盐（1/5匙）水（约100g),上汽后40分钟关火。
2
将高压锅内猪蹄捞出，取烤盘垫上锡纸，将猪蹄铺在锡纸上，烤箱上下火220度预热，烤盘放入烤10分钟，表面均匀撒上辣椒面、椒盐、香草粉等（根据喜好），继续烤3-5分钟。
3
盛盘撒上葱花，另加香菜、辣椒圈等点缀。
