香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈
简单
4人份
熬这个酱的时候就满屋飘香，用这个酱拌面条、拌饭更是嗷嗷香！也可以用它蒸辣花卷，真的比老干妈好吃😊！方子是参考风中彩虹的香辣酱配方，只是我添加了牛肉～(♡˙︶˙♡)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克五香粉
- 200克熟花生米
- 20克白芝麻
- 250克瘦牛肉
- 500克油
- 60克酱油
- 80-100克豆豉
- 80克粗辣椒面
蔬菜
- 4-6瓣蒜
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 20克白糖
- 一勺盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛肉清洗干净，切成小粒
2
准备蒜和姜
3
把姜和蒜都切碎
4
称重好白糖，五香粉和盐（盐我放一勺，就是家里调料盒里带的小勺）
5
烤熟的花生去皮，切碎，跟称重好的白芝麻混合
6
加入称重好的粗辣椒面
7
我买的豆豉是100克的，我就放这些！如果你买的是80克的就放80克，味道不影响～把豆豉放菜板上切碎，别像我似的，直接放锅里结果很难弄碎😓
8
锅中倒油，烧热一会，放牛肉粒在里面炸，小火慢炸到图中的程度
9
加入豆豉和姜蒜末，小火炒香
10
出香味后，倒入花生、辣椒、芝麻、五香粉、白糖、盐、炒匀
11
小火煮约5分钟，倒入酱油（会沸腾，别害怕）再煮3、4分钟，就可以关火了
12
彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
13
熬好之后，就空口吃了一大勺～
