芒果青(情人果)
简单
4人份
酸甜爽脆的芒果青，囤一些在冰箱里，是我喜欢的自制零食之一😍😍
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10颗酸梅(甜口)
- 200克(自行增减)白糖
- 5斤生芒果
调味料
- 40克盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选生芒果时，拿在手里很轻，手感很硬，可以很轻松的用刀剖开2半，这才是棒棒的生芒果。
2
去皮
3
去籽
4
切成
5
5-1公分厚的条状
6
加盐拌匀，醃4小时，利用盐的渗透压把生芒果肉里的酸涩汁液吐出
7
用过滤水冲洗，浸泡2小时，中间换2次水，沥干水份。
8
水+糖+酸梅，煮滚，等待凉透
9
把芒果肉放入食品保鲜袋中，再倒入酸梅糖水，挤出空气，封紧袋口，放冰箱冷藏。
10
2周后，熟成😋
11
可以分装成小包装，真空封口，冷藏保存😉
