苹果隐形蛋糕【Emojoie Cuisine】
简单
4人份
纯素款的话可以用香蕉泥 牛油果泥代替鸡蛋。椰浆代替淡奶油。不喜欢香草的话，加点肉桂粉应该也不错。 传送门：http://www.bilibili.com/video/av9932832
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食材清单
其他
- 100ml（110克）牛奶
- 100ml（92克）淡奶油
- 20克融化的黄油
- 2个鸡蛋
- 30ml水
- 3个苹果（去皮去核切薄片）
- 70克低筋面粉
- 一大勺香草
- 一小撮盐（可选）
- 焦糖奶油酱
- 苹果隐形蛋糕
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 100克细砂糖
- 50克砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂糖加蛋液搅拌至砂糖融化。加入其他液体材料搅匀。面粉过筛后加入，搅匀。
2
苹果去皮去核，切1mm左右薄片。
3
加入步骤一，稍稍搅拌，使每一片苹果片都能沾上粉浆。
4
先把苹果片捞出来，放入垫好油纸的模具尽量铺平。再把剩下的粉浆倒入。
5
放入预热好的烤箱。175度45分钟。
6
放凉至室温再切片
7
现在来做焦糖奶油酱。水和砂糖小火煮至焦糖色，微微冒烟。（不要搅拌）
8
关火加入淡奶油，出现剧烈沸腾，要小心不要被溅到。
9
沸腾减弱后稍稍搅拌加入黄油，搅拌至黄油被余温融化。如果是无盐黄油就加一小撮盐，有盐黄油就不加。
10
放凉至室温。热的时候会比较稀，凉了以后就好变稠。
11
切块蛋糕，配上奶油酱和打发好的鲜奶油☺️来一杯黑咖再装模作样拿本书读一读。超享受有木有？
