新手也能做的网红青团
简单
4人份
本次疫情沉迷于下厨房APP，清明将至，思乡不能归，在广泛阅读各前辈同类青团经验后，决定动手寻找妈妈的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克新鲜艾草
- 150克热水
- 175克糯米粉
- 1勺小苏打
- 1勺白酒
- 50克粘米粉
- 若干沙拉酱
- 若干色拉油
肉类
- 若干肉松
蛋类
- 若干咸蛋黄
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水烧开后加点小苏打，放入新鲜艾草过水两三分钟捞起
2
凉水中冲洗干净后，泡上一两个小时让它软绵
3
艾草拧干去除水分用小型多功能绞肉机搅碎，和糯米粉、粘米粉、热水一起放进厨师机，用K字头慢速搅匀混合成团后拿出，分成每个40克左右的面团。
4
也可以将热水和艾草放入料理机一起搅碎成汁，区别在于前者能更清晰看到艾草，后者颜色更均匀，如果是用菠菜或者麦青汁颜色更翠。
5
蛋黄在油里舒服的泡上几个小时
6
蛋黄取出，喷上一点白酒去腥，烤箱180度6分钟，不要等出油再拿出，香味会流失。
7
肉松加上沙拉酱混合在一起团在对半切开的蛋黄周围成圆。有说不用色拉酱用黄油的，但是我试了黄油成团效果没有色拉酱好，大剂量黄油也实在不太敢用。
8
把面团揉圆中间挖个洞，塞进去蛋黄肉松丸子，靠手里虎口处慢慢收口后揉圆（这个步骤我没能腾出手拍照，大家可以去借鉴其他帖子）。水烧开上锅蒸十分钟。
9
关火纳凉尚有余温时抹上一层油，裹上保鲜膜。
10
装上网红盒子就是第二天喜爱的早餐
11
蛋黄也可以搅碎
12
微波加热几十秒不要超过一分钟防止太软塌，来一口唇齿留香，元气满满！