无低筋面粉版，零失败蒸蛋糕
简单
4人份
前期电饭锅煮饭模式煮了一会，发现不行，后期蒸的所以会有锅巴😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 40克植物油
- 5滴白醋
- 6个鸡蛋
- 80克高筋面粉
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️六个鸡蛋，准备两个盆，蛋白蛋清分离，一个放蛋黄，另一个装蛋清，装蛋清的盆必须无油无水（手上有水注意不要弄到蛋清盆子里）
2
准备低筋面粉100克（如果没有低筋面粉，普通面粉80克➕20克淀粉，4:1的比例）
3
纯牛奶70ml，植物油：40克，白糖适量，（根据自己口味增减）
4
以上材料全部放到蛋黄盆内，切拌的手法搅拌成无颗粒的糊状备用
5
打发蛋清：5滴白醋，5克白糖放入蛋清（更快打发）开始打发
6
到有粗眼泡泡时加第二次白糖5克左右
7
当蛋清打发至上图状态放入第三次白糖
8
将蛋清打发至提起尖角不会弯就可以了
9
舀一勺蛋白，放入蛋黄液搅拌，切记不要打圈搅拌，二点钟方向向八点钟方向翻拌均匀，防止消泡.
10
将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清中，同样以二点钟方向向八点钟方向翻拌均匀
11
容器内四周底部抹油，将搅拌好的蛋液倒入容器中，用保鲜膜封住容器顶部，用牙签扎几个小孔（注意需要用耐高温的保鲜膜，不然保鲜膜会破，还会有有害物质，如果没有耐高温保鲜膜，换锅盖或者碟碗，只要能盖住容器都行）
12
提前把水烧开，然后放入锅内蒸，大火蒸30分钟，（记得国内加足量的水哦，中途避免打开锅盖）关火后焖五分钟（不要开锅盖）
13
打开锅盖，将容器取出，震动两下倒扣脱膜
14
享用美味啦😄
15
很松软
