白露之红薯版零油添三汁焖清江鱼
白露—养阴气，防秋寒 每年公历的9月7日前后是白露。此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚之后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度。 民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。 白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是因体质过敏而引发上述疾病的患者，在饮食调节上更要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海腥，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效。 家里人天天吃鱼也不腻哈哈哈非点名要吃三汁焖鱼 所以今天的三汁焖鱼里加了红薯，又把平时的甜面酱换成了豆瓣酱，其实是家里没有甜面酱了哈哈哈，豆瓣酱比较咸，所以把平时9:9:4的比例换成了6:6:3~
食材清单
其他
- 10片叶菜如白菜
- 1个红薯
- 1条清江鱼
- 4瓣蒜
- 5勺料酒
- 6勺海天豆瓣酱
- 6勺蚝油
- 我还放了一些剩的西兰花梗
- 适量可不放辣椒粉
- 随意啦脆豆腐等
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3片姜
调味料
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先将清江鱼清洗切段(｡´∀｀)ﾉ
放到盆里，加入3勺料酒和几片姜，尽量多腌制一会儿，一小时最佳
掏出白露时节推荐吃的大红薯一个
削皮，切成条条 块块 或者片片
我家的刀换了一套用着极其不顺手，切的比较随意o(^o^)o放进空气炸锅的炸栏里！不用放油~~健康
180℃ 18分钟
等红薯的同时，把洋葱和配菜切了，加辣椒粉和一小勺盐，搅合搅合，腌制一刻钟
热锅，我家是火红点不粘锅，所以不用放油
加入叶菜垫底，这样整个过程就不用加水，做出来一锅特别浓郁又清香。我试过红薯叶 大白菜 茼蒿 都很好吃，也不会干锅。开小火！
放入配菜
取出炸好的红薯（其实这么吃就可以当零食哈哈）
倒在锅里
再把鱼放到红薯上，盖上盖子，焖五分钟
同时我们做酱汁
我家是这种小汤勺，我一般用这个量
这时，将耗油 豆瓣酱（甜面酱也可）和番茄酱 以6:6:3的比例混在一起搅拌均匀
等鱼焖完5分钟后，把酱尽量均匀的铺在鱼肉上
家里还剩了一些腐竹我就放进去了，还加了四瓣蒜，盖盖子继续焖15分钟
15分钟到了~满屋飘香！打开盖子
稍微搅拌一下…别搅坏了鱼~就可以吃啦
鱼肉又鲜又嫩
红薯超级软糯好吃~其他配菜也特别入味~下饭神器
