我的轻奢煮艺—那不勒斯风味炒乌冬
一道自己时不时就会想吃的炒面料理。 蕃茄酱混合洋葱、菌菇底料制作出的香气四溢、酸酸甜甜的那不勒斯风味炒面酱汁。是大人和孩子都会喜欢的口味。 相比意面，我更喜欢乌冬面的弹滑和满足感。 酱汁和乌冬面这两个东西都很容易粘锅，清洗就更麻烦了，还好九阳这只轻奢派不粘炒锅，具备蓝宝石不粘工艺，轻松hold住各种酱汁料理。 此菜谱2-3人量。
食材清单
其他
- 150g蘑菇
- 1只九阳轻奢派不粘炒锅
- 2个彩椒
- 300-400g蕃茄酱
- 400g乌冬面
- 80g香肠
- 一小把欧芹
- 两大勺 约20g油
- 少许胡椒
蔬菜类
- 2个洋葱
调味料
- 10g砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洋葱、彩椒洗净切丝，菌菇洗净切片，德国香肠斜切段。备用。
乌冬面煮至8成熟，入冰水，捞起沥干备用。这样有助于保持乌冬面口感劲道Q弹，不会软烂粘糊。
没有冰水的话，在冷水里多冲凉几次，沥干备用。
锅中加入油，中火加热。
因为九阳轻奢派炒锅的不粘性能非常好，所以不用放很多油，2-3人量的炒乌冬面，只要15-20g油就够了，可以避免摄入过多油脂。
洋葱、菌菇入锅翻炒至透明，发出香气。
这是那不勒斯酱美味香气的来源。
加入香肠、彩椒翻炒至彩椒稍变软。
我不太喜欢彩椒的味道融到酱汁里，所以彩椒我自己是分开炒的，没有特别介意的朋友和香肠一起翻炒就可以了。
这只锅的派型工艺，使得受热均匀，导热快，少油烟，炒底料也不会油烟四起。
一次性加入番茄酱，砂糖，翻炒至均匀。
酱料翻炒的时候，注意要保持中小火，防止焦糊。
喜欢吃辣的朋友们，也可以加入一些辣酱。
蕃茄酱的量可以根据自己的口味调节。我用的是自己熬的番茄酱，所以用量大，约450g。一般用市售的番茄酱300-400g即可。
加入乌冬面，拌炒。可加入两勺煮乌冬面用的汤增稠。
九阳轻奢派不粘炒锅比较适合做这类带酱汁的料理，不易糊锅粘底。虽然乌冬面是很容易粘糊的面类，这只锅也轻松hold住了。
拌炒至乌冬面都均匀裹上酱汁后，加入盐、胡椒调味。
呈盘，撒上一把欧芹碎点缀。
