芸豆红烧猪蹄
简单
4人份
一个在厨艺道路不断摸索前行的爱好者～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 三片片香叶
- 几个干辣椒
- 几克冰糖
- 几粒花椒
- 几粒茴香
- 半瓶啤酒
- 花椒
蔬菜
- 几片蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 几片姜
调味品
- 几个八角
调味料
- 克盐
- 适量郫县豆瓣酱
豆制品
- 芸豆
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪头切块洗干净，冷水下过过水，待水烧开出现白色沫沫捞出，冲洗干净，备用。
2
冷锅热油，待油温七八成，放入冰糖，待冰糖融化，放入猪蹄翻炒上色。
3
放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱一勺继续翻炒。
4
倒入半瓶啤酒，加一些开水，没过猪蹄，放入芸豆，加老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，酌情放入少许盐，盖上锅盖炖2-3小时，待出锅加入鸡精，淋上香菜即可！
