越喝越好喝的清甜滋味 清炖牛肉汤（Magimix玛捷斯）
简单
4人份
经常卤着吃 难得一次炖汤 竟然如此好喝诶 清甜 汤头是带点蔬果的清甜 洋葱和苹果的甜味全煮出来了 为了让汤喝起来更鲜美 还加入了鸡翅一起煮 出锅后稍微加点海盐调下味就特别好喝了 煮好的牛腱肉放凉后切片做个凉拌 喝汤吃肉 美滋滋…
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食材清单
其他
- 1-2片甘草
- 1个苹果
- 1条牛腱心
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 2个八角
- 8粒白胡椒粒
- 适量料酒
- 适量龙牙百合干
肉类
- 1个鸡翅
蔬菜
- 1个白洋葱
- 1个葱结
- 3-5片姜片
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅提前换好一字刀头，把牛腱肉、鸡翅、葱结、料酒，加水没过肉，设置烹饪师20分钟 速度0 温度120度 绰水去浮沫
2
炖清汤 浮沫一定要去干净 这样汤头才不会有腥味
3
把绰水后的牛腱肉和鸡翅冲洗干净 放入主锅，接着放入苹果对半切、洋葱对半切、胡萝卜滚刀切、姜片、八角、甘草、香叶、白胡椒整粒，加入水 （想喝多少汤就放多少水）
4
设置慢煮 20分钟 速度0 温度120 先把水煮开
5
水煮开时如果还有些浮末 记得也要撇干净 汤头会更清澈 无腥味
6
盖上玻璃盖和小盖子，设置慢煮 2小时/速度0/温度100度
7
2小时结束，汤水一点都没有变少哦，超级棒！
8
取出牛腱肉放凉，然后把整锅高汤用滤网过滤出来，只留胡萝卜和高汤，其他不要（精华全在汤里了）。
9
放入泡好得百合干，设置慢煮10分钟 速度0 温度120度煮开，百合干不宜煮太久，煮开后稍微再煮几分钟就可以 。
10
结束后稍微撒点海盐、白胡椒粉进行调味，尝一尝味道OK就行了，汤头是带点清甜的，洋葱和苹果的甜味全煮出来了 。
11
牛腱肉放凉后切片，加入香菜、木耳、小米辣、蒜末、生抽、香醋进行调味，拌一拌就可以吃了，肉炖的非常软糯很好入味，凉拌超好吃！
