芋泥奶油肉松蛋糕（奶茶戚风胚）
送给自己的生日蛋糕🎂 脑洞大开新创作的搭配，把几样合适的东西搭配在一起，结果就是让人难忘的好味道，墙裂推荐大家试试，如果你也觉得不错一定记得上传你们美美哒的作品哟～ 再啰嗦一句，这款蛋糕不仅有清新的外表还有丰富独特的内在，并且操作起来耗时短！那广告词怎么说的来着，由内而外的美～😌😌 戚风胚参考的是小至老师的红茶戚风方子，老师的二蛋六寸戚风做了很多次，给老师笔芯～
食材清单
其他
- #另：芋泥馅的制作
- #奶茶戚风胚
- #芋泥奶油
- #蛋糕夹心
- 100～120克芋泥
- 120克淡奶油
- 1个紫薯
- 20克无味植物油
- 2个（65g以上的大蛋）鸡蛋
- 33克低粉
- 40克（蛋黄8蛋清32）细砂糖
- 4g红茶
- 几滴柠檬汁
- 适量海苔脆肉松
- 适量牛奶
- 适量荔浦芋头
肉类
- 25g牛奶
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 适量细砂糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷藏。红茶和牛奶放入小奶锅中煮开关火，焖三分钟。过滤22g奶茶液备用。
蛋黄加入细砂糖，搅拌融化，加奶茶，油，搅拌几分钟乳化完成，过筛入低粉，Z字型搅拌均匀。（可根据个人口味加入少许红茶碎）
预热烤箱150度。打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至中性发泡。我这个好像有点过了，就是竖起来有直立尖角即可。
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回剩余蛋白中切拌➕翻拌均匀。手法可以参考下厨房各位老师的视频。
15cm高处倒入6寸阳极模具中，震一下，入炉150度40～45分钟，时间温度仅供参考。
出炉震一下立马倒扣晾凉，彻底凉了后才可以脱模。
芋泥我是提前做好的，荔浦芋头➕紫薯蒸熟加牛奶，细砂糖打成泥（芋头和紫薯的比例10比1，紫薯放多了会有点深），如果觉得稀可以放到不粘锅炒一小会，加一小块黄油会比较香。
淡奶油加糖打发至五分发，和浓稠酸奶一样的程度，芋泥过筛加入（会更细腻），继续拌匀打发至可以抹面的状态。
戚风蛋糕切三片，抹奶油和海苔脆肉松。
哦买噶！这个芋泥奶油也太好吃了吧！和香芋冰淇淋一样😛强烈推荐！！！
稍微装饰一下
插上蜡烛（如果有那种烟花棒就好了），唱歌许愿，开吃吧！
来～啊呜😋
