烘焙｜炼奶咖啡夹心饼干
简单
4人份
我觉得所有西点中，个头小巧、热量合适、口味多变的饼干最适合做下午茶啦，既不会让人吃得太饱，又可以补充体力的消耗，还可以带来味蕾的满足，不失为一举多得的贴心之选。 这款香甜可口的夹心小饼干，我相信，不管你是大朋友还是小朋友，都一定会喜欢它。 小巧可爱的造型，香甜美味的口感，都很讨巧～如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 15克黄油（夹馅）
- 1小勺纯速溶咖啡粉
- 30克蜂蜜
- 38克全蛋液
- 75克黄油
- 80克雀巢鹰唛炼奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐面团材料
2
备齐夹馅材料
3
黄油提前软化，加入细砂糖
4
用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
5
分两次加入蛋液，用打蛋器搅打，当蛋液和黄油完全融合后再加下一次
6
打发好的黄油蓬松、顺滑
7
筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀
8
拌到快成团时，直接用手揉捏成面团
9
将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成
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3CM厚的面片，撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的花形切模切出形状
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用花嘴在一半的花形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯
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拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤18分钟左右
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等待的过程中制作夹心，将炼奶倒入奶锅中
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加入切成小块的黄油和蜂蜜
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用小火加热，边加热边搅拌，直到黄油完全溶化，继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠。煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热，随着温度的降低，混合物会越来越浓稠，此时倒入咖啡粉
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继续充分拌匀
17
饼干烤至金黄后取出
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趁夹心温热的时候，涂抹在饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了
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香甜好滋味～要来一块吗～
