椰子油金钱包
简单
4人份
配方参考啊呜老师的烫种面包做法，换了喜欢的椰子油，加了椰浆浓浓的椰香味太好吃啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 25克椰子油
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 45克全蛋液
- 50克椰浆
- 50克高筋面粉
- 60克开水
- 一份烫种
- 一份面包配方
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜
2
全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量
3
细砂糖称重
4
高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦
5
用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟
6
揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出
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一个程序结束后，检查面团状态
8
再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟
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结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
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滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可
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取出排气，称重
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平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照😂😂
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模具抹一层黄油
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面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷
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放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟
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二发好的面包
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放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟
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上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点
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出炉趁热刷一层黄油即可
20
又香又软的金钱包做好啦！
