芒果白巧克力muffins【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
一旦在水果市场上看到芒果的踪影，就知道夏天即将来临，还有什么比芒果和椰子的搭配更适合夏季呀？不想打发黄油，一只料理盆就能搞定的快手杯子蛋糕，要不要试一试？ 然后烤箱是北鼎T750，复古白，超貌美~ 【【【以下材料分量可制作4个杯子蛋糕】】】
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食材清单
其他
- #奶油顶
- #蛋糕体
- 110g低筋面粉
- 150g芒果果肉
- 1个鸡蛋（带壳约重65g）
- 200g淡奶油
- 30g白巧克力
- 4g泡打粉
- 50ML椰子油
- 60ML椰浆
- 适量芒果肉
水果
- #芒果酱
调味料
- 10g细砂糖
- 18g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把鸡蛋取出恢复到室温备用，白巧克力切碎备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2
如果室内温度较低，椰油呈固体状，可以把椰油瓶座入温水中，等到融化再量取
3
制作芒果果酱：
4
150g芒果肉和10g细砂糖用微波炉高火叮5~6分钟，每隔一分半钟取出搅拌一次，直至整体浓稠，没有微波炉的话，直接用小锅熬煮也可以，制作好的芒果果酱需要放置到完全冷却再使用
5
制作蛋糕体：
6
1个鸡蛋敲入打蛋盆中，加入40g细砂糖，用手动打蛋器搅拌到细砂糖完全溶解，再倒入椰子油搅拌均匀
7
继续倒入椰浆搅拌均匀，倒入椰浆后，不要用力搅拌，让手动打蛋器尽量与打蛋盆垂直，轻柔的画圈搅拌，直至整体细腻，无大气泡
8
把过筛的低筋面粉和泡打粉倒入，用刮刀翻拌到大致看不见干粉的状态
9
倒入切碎的白巧克力，大致翻拌均匀
10
倒入制作好的芒果果酱，大致翻拌均匀
11
把面糊舀入放好油纸托的模具中
12
送入预热好175度的烤箱，中下层烘烤23分钟
13
烘烤结束后，马上取出，脱模冷却到室温，如果空气较干燥，需要把蛋糕撞日密封袋中保存
14
200g淡奶油和18g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至硬挺状态
15
把打发的淡奶油挤在完全冷却的蛋糕体上，装饰芒果果肉，还可以加可食用绿色植物叶子或花朵点缀
