软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100G鸡蛋
- 10G抹茶粉
- 250G水
- 40G黄油
- 500G高筋面粉
- 6G盐
- 6G酵母
- 80G白砂糖
- 适量红豆粒
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、抹茶粉、盐、酵母、水、鸡蛋（2个）
2
由低速搅拌成团后转高速打
3
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
4
当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了
5
取出打好的面团，放入盘中
6
放入发酵箱，1小时
7
在打蛋盘中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀
8
再倒入隔热水软化的黄油
9
搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中
10
将筛网中的黄油倒入烤盘
11
放入烤箱7分钟
12
做好的麻薯放凉备用
13
将发酵完成面团分成150G每个
14
简易整形
15
放入发酵箱，松弛20分钟
16
拍打出气泡，包入馅料
17
放入发酵箱30~40分钟
18
挤上奶酪酱、在表面撒适量抹茶酥粒
19
放入烤箱12分钟
20
制作完成
