香菇红烧鸡
简单
4人份
鸡肉与香菇永远是绝配～
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食材清单
其他
- 一块桂皮
- 两个八角
- 五个个干辣椒
- 五克克冰糖
- 五克盐
- 五瓣蒜
- 十五朵香菇
- 十颗花椒
- 半只只公鸡
- 适量料酒
蔬菜
- 十片姜
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 适量酱油
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备半只活蹦乱跳的公鸡，鸡肉洗干净，加入适量盐，料酒和老姜片，沥水备用～腌制半小时～
2
干香菇洗干净，用热水泡一个小时～这个水要大半碗，到时不倒掉，直接放鸡肉里煮～
3
上述大料准备好～
4
锅内加少量油，倒入沥干的鸡肉翻炒至水分没有为止，起锅备用～
5
锅内热油，比平时炒鸡肉稍微多一点（香菇要吸油），调和油七层熟加入豆瓣酱及冰糖翻炒香，加入大料炒香，加入鸡肉翻炒，加入生抽～中火翻炒二十秒，加入香菇及泡香菇的水，水要漫过鸡肉，不够要加水，考虑中火熬半个小时的量～盖上锅盖中小火闷煮半小时～期间注意翻转一下防止糊锅。
6
半小时后打开盖子，大火收汁，水快没时加入水淀粉收汁～起锅，撒上葱花～拍照，吃饭～
