冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 120克奶粉
- 200克开心果
- 280克+20克（打发蛋白）白糖
- 400克花生
- 600克韩国水怡糖浆
- 60克蛋白
- 90克水
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
水怡糖浆、白糖280克、水同时放入锅中，我用的电陶炉大火烧煮。
3
熬糖期间打发蛋白，打到9分发，提起有有弯钩。
4
糖浆越来越饿粘稠，温度到280度到320度之间，搅拌有一定阻力离火。
5
快速把打发的蛋白倒入糖浆
6
用打蛋器搅拌均匀
7
加入软化的黄油
8
同样用打蛋器搅拌均匀
9
倒入奶粉搅拌
10
把花生碎和开心果加入糖翻拌一下
11
最后加入冻干草莓，草莓提前切一下，对半切开就可以了。
12
搅拌好后用刮刀移到硅胶垫上，来回折叠，增加糖的韧性。
13
按压平整，放冰箱或冷一点的地方。这个量用28金盘有点多，最好分放在两个盘中，不要填太满，不然不容易取出。
14
最后切块，红红的草莓，绿绿的开心果，颜值和味道都爆表哦。
