香酥紫薯卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 20克温水
- 25克（油心）黄油
- 25克全蛋液
- 300克紫薯泥
- 50克（油心）低粉
- 65克中粉
- 75克（油心）麦琪琳
- 适量蛋黄液
- 适量黑白芝麻
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油心材料混合揉匀，放在撒少许面粉的容器中，放入冰箱冷藏2小时左右
2
没皮材料混合揉至表面光滑，静止松弛15分钟
3
将油皮擀成油心的两倍大，放入冷藏好的油心，包裹好
4
擀开成长方形
5
折三次三折后冷藏30分钟
6
紫薯提前去皮蒸熟，捣烂成泥，放入保鲜袋中擀压至细腻
7
将冷藏好的酥皮擀成宽10CM长50CM厚
8
5CM的长方形，紫薯泥搓成长条状，放在擀好的酥皮上，卷成圆筒状
9
表面用叉子轻划出花纹，切成菱形（约4CM左右）
10
放在铺好油纸的烤盘中，表面刷两次蛋黄液，撒上适量黑白芝麻，烤箱预热250度，中上层烤12分钟至表面金黄
