牛肉苏伯汤/罗宋汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- #香料
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2-3个干辣椒（可选）
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 包#调料
- 半个绿甘蓝
- 半勺老抽
- 适量番茄沙司
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡水两小时左右，中途换两次水。冷水下锅+料酒+姜，水开后再煮5分钟。撇去浮沫，捞出后用热水、热水、热水，洗干净。
2
用油把香料炒出香味（干辣椒可选，我家母后做这个汤不放，我个人觉得放了有股干香味）
3
放入牛肉，翻炒均匀
4
放入除盐+番茄沙司之外的所有调料
5
翻炒大概1-2分钟，牛肉上色
6
倒入没过牛肉3cm左右的热水、热水、热水，大火煮开，小火炖60分钟
7
怎么总有人问要不要盖盖炖呢，答案是：要。（如果用高压锅，就炖煮20-25分钟。）
8
这是炖60分钟之后的。如果肉放的比较多，就盛出一部分，可以做其他菜用，我就盛出了一碗，给小怪兽煮面条吃。
9
西红柿去皮，切碎，炒至出汁。用铲子使劲怼它，不用怜香惜玉。
10
按自己口味加一些番茄沙司，炒匀。（如果加的是纯番茄酱，就在这一步加一些糖调味）
11
土豆切滚刀块，加到里面
12
加入包菜，我喜欢手撕的
13
炒匀，加一些盐，加速包菜变软
14
倒入炖锅，烧开之后，再炖煮15-20分钟，时间按自己喜欢的软烂程度定。
15
炖好之后尝一下，看看要不要补盐。不建议太咸，还要喝汤呢。
