富含超多维C的柠檬挞，夏天越吃越白的小点心
简单
4人份
【清香柠檬挞】柠檬树上柠檬果，柠檬树下你和我。柠檬本身富含大量维C，在做成甜品后，保留了柠檬的清香，去除掉了酸涩的口感。这款柠檬挞，从挞液到挞皮都散发着淡淡的柠檬香，嫩黄色的外形让人爱不释手。当它被送入口中时，细腻轻盈的柠檬挞液和挞皮相互交织，甜而不腻，口感丰富，是一款非常适合夏天的小点心。
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食材清单
其他
- #饼干底
- 1个柠檬
- 1个鸡蛋
- 20g蛋液
- 5g柠檬汁
- 95g低筋面粉
- 半个柠檬屑
- 适量柠檬屑
水果
- #柠檬凝乳
调味料
- 1g盐
- 25g无盐黄油
- 25g糖粉
- 40g细砂糖
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柠檬对切，将柠檬汁挤入锅中，依次加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、柠檬屑，隔水加热搅拌至浓稠状，冷却备用
2
将软化的无盐黄油、糖粉、盐、柠檬汁倒入锅中，打发至蓬松发白
3
多次加入蛋液拌匀
4
加入过筛的低筋面粉拌匀，继续加入柠檬屑拌匀
5
面团冷藏30分钟后取小团揉圆压扁
6
模具刷油沾上一层面粉填入面皮，按捏均匀，保证每个边厚度相同，底部用竹签扎小孔
7
烤箱预热上下火150℃，烘烤20分钟左右即可
8
冷却后挤上柠檬凝乳，适量柠檬屑，装饰薄荷即可
