黄豆鸡脚煲
简单
4人份
挺好吃。存个档。
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 6个鹌鹑蛋
- 一把花椒
- 半斤鸡爪
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜瓣
- 适量辣椒
- 适量黄豆
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干黄豆洗净，放进电饭煲，加适量水，按煮饭键，这样可以免去泡黄豆这一步骤。
2
鹌鹑蛋煮熟剥皮
3
鸡爪剪去指甲，洗净。切成两半。冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净控干水分。
4
锅里倒油，放入干辣椒，花椒，姜片蒜粒炒香
5
加入豆瓣酱炒出红油
6
放入鸡爪，翻炒均匀
7
加老抽上色，再加料酒，生抽，翻炒均匀
8
加入黄豆，翻炒均匀
9
加啤酒，鹌鹑蛋，加盐，糖调味［盐不用放太多，豆瓣酱生抽都有咸味，自己尝一下咸淡］
10
大火煮开，盖盖子转中小火炖，时间自行把控，看自己口感。喜欢软糯的多炖一会，然后大火收汁，出锅。
