大列巴•河马嗝嗝の烘焙笔记
简单
4人份
浓郁香甜的大列巴， 早餐来一片， 果干坚果随心搭配， 健康的选择丫！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克清水
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 坚果
- 朗姆酒
水果
- 果干
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋粉250g，酵母5g，奶粉10g，砂糖25g，搅拌均匀，加入全蛋液25g，清水125g，搅拌成絮状
2
手和面，面团光滑后，加入盐2g，揉搓至吸收，在少量多次加入黄油20g，揉至黄油被面团完全吸收即可
3
提前一天用朗姆酒泡上喜欢的果干，我放了玫瑰葡萄干、青葡萄干、蔓越莓干。
4
面团揉好后，先静置10分钟，然后擀成长方形，上面放泡软的果干，再加入坚果，我放了几袋每日坚果，品种多样，味道很好。
5
然后将面团卷起，收口捏好朝下放置。
6
我用了蒸烤箱一体机的发酵功能，35℃发酵一个小时，面团是之前的2倍大小。
7
在表面划口，刷上蛋液，烤箱先预热，然后面包进烤箱。
8
上下均160℃，10分钟左右表面上色。
9
取出上面加盖锡纸（家里锡纸用光了，我盖了两层油纸），再放入烤30分钟，出炉！
10
待放凉了之后，切片，开吃！
