无油面包
简单
4人份
无黄油面包，发酵速度快，味道香浓，完全不输，别有风味儿，适合不喜黄油的人群食用。配方可减半，每次烤两根麻花。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 200克牛奶或者水
- 20克（可有可无）奶粉
- 2个鸡蛋
- 350克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 100克糖
- 2克盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原材料按照顺序投入面包桶，自动和面15min+15min+10min，每次间隔10min。取出约三分之二面团用保鲜膜盖好进入第一次发酵,剩下三分之一面团加入适量桑叶粉/抹茶粉/可可粉，继续自动和面5min，直到面团上色均匀即可。
2
将第一次发酵好的两块儿面团取出，按压排气，分别分成四部分。
3
绿色面团用白色面团包裹好揉成长条状。
4
用切刀将面团分成三部分，头部不要切断，按照编三股辫子方式塑形，然后进行第二次发酵。
5
发酵至两倍大，涂上蛋液/蜂蜜水（我懒，所以我略过了这一步）。预热烤箱180度，烘烤15min左右。过程中，注意加盖锡纸，方式颜色上色过深。
