椰奶西米木瓜冻
简单
4人份
夏天消暑来一个。 冰爽且丰富的口感，非常棒! 方子材料的量也很好记，像小四卷一样。
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食材清单
其他
- 200ML以上水(煮西米)
- 400克椰浆
- 40克西米
- 4片鱼胶
- 一大勺炼乳
- 适量木瓜
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先煮西米。大火将水煮沸腾后放入西米，转小火，不停搅拌至西米外部透明，剩下一点小白芯后关火，盖上盖子10分钟左右，至无白芯。滤出，对着凉水冲洗一会，至西米基本变凉。这样做出来的西米口感Q弹。
2
将煮好的西米和适量蜜红豆拌匀待用。 如果没有蜜红豆，可以用20克糖粉替代。
3
提前将鱼胶片用冰水泡软，或是用凉水泡好放冰箱冷藏。
4
将椰浆、细砂糖和炼乳放入锅内小火慢慢加热，搅拌至砂糖融化。加入沥干水份的鱼胶片，搅拌至融化。追求细腻口感可过筛一遍。
5
选用喜欢的模具，将木瓜切丁，放入模具底部。如果加木瓜，模具不能太深，否则木瓜会浮起来，木瓜也可以不加，省掉这一步就可以。
6
将步骤二加入步骤五上，稍压紧，以便成品美观。
7
将步骤四加入步骤六。
8
将拌好料的模具放在冰箱冷藏至凝固。
9
脱模，装盘，开吃。脱模可以用热开水烫几秒模具外面，我用了脱模刀。
10
夏天来一份，冰爽且丰富的口感，特别棒!
