【香酥炸鸡排de美味秘诀】
简单
4人份
【牟牟de萌趣儿童早餐】第463天(2019.6.27.)【香酥鸡排】 崽崽很爱吃炸鸡排&炸猪排，我吃过最好吃的一次炸猪排，是琴姑姑做的，讨来做法，依样做了炸鸡排，崽崽很喜欢。
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食材清单
其他
- 1盘木薯淀粉/生粉
- 1盘面包糠
- 2个鸡蛋
- 少许蚝油
- 少许黑胡椒
- 适量料酒
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 少许盐
- 适量酱油
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉1块(130克)，1厘米左右厚，刀背敲断鸡肉纤维；
2
加入适量料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉，姜丝，【一定要加水&鸡肉“马杀鸡”】加水&给鸡胸肉按摩是为了让肉吸足水分，炸制完成才会鲜嫩多汁；【如果葱姜水代替水腌制会更好，原谅制作时才发现家里没葱了】；
3
放入冰箱保鲜腌制一晚；
4
备好木薯淀粉(或生粉)-蛋液-面包糠（面包糠我买的日清的，很不错）
5
round 1 ：取出鸡排，裹上木薯淀粉
6
浸入蛋液，均匀裹上蛋液；
7
round 2：再次放进木薯淀粉；
8
再次裹上木薯淀粉；
9
再次进入蛋液；
10
放入面包糠中，均匀裹上面包糠；
11
锅中下油，油量稍多，油热下鸡排，中小火炸制；【不要着急翻面，待其定型；定型后要多观察多翻面，因为面包糠容易炸糊】；
12
继续炸制，约4分钟；
13
炸制金黄，捞出控油；【如不够酥脆，可复炸一次】
14
完成✅
15
安利：彤小宝de【鸡茸彩蔬烩南瓜麻食】
