爆炒田螺（螺蛳）
简单
4人份
这是一款简单的小菜，小时候妈妈常常给我做，那个年代房前屋后都有野的紫苏，和紫苏叶一起爆炒味道更香！可是长大后却难觅紫苏叶了。 这道下酒菜，香辣鲜甜，让人吃着欲罢不能！根本停不下来！ 田螺性寒，因此用姜来平衡，空口作为零食，边看电视边吃，爽的很！
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食材清单
其他
- 4、5瓣蒜
- 4个干辣椒
- 7、8片姜片
- 一小把花椒
- 适量螺蛳
- 适量较炒菜多一些油
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回的螺蛳洗净沥干，这里我买的是已经剪尾处理好的，如无处理，那么需要买回来后加水和几滴香油养一天，作用是让螺蛳吐沙，然后用钳子将螺蛳屁股尖尖的部分夹掉，这样吃的时候比较好吸出来。
2
大火将锅烧热后，放入油，比平时炒菜多一倍，再放入花椒煸香后，将花椒捞出扔掉
3
再放入辣椒、蒜瓣、姜，煸香后放入螺蛳翻炒
4
放入小碗的半碗水，加锅盖焖
5
锅里水干后，放入酱油和少许盐，炒匀，干锅后盛出，开动！！
