鲜美多汁的大葱酱肉包
简单
4人份
经过多次尝试，结合多个菜谱，做出了无比成功并且不会失败的这款大葱酱肉包，推荐给你们。这款菜谱，关键在于面皮的发酵和馅料的多汁，答应我，一定要试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小勺黄豆酱
- 200克温水
- 300克左右猪绞肉（肥瘦相间）
- 30克水
- 400克面粉
- 4克酵母
- 面皮用料
- 馅料用料
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 10克糖
- 1大勺甜面酱
- 3克糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水（40度左右，手感有些温温的，不要过烫）加入糖搅拌至融化，加入酵母，搅拌后等待10分钟左右，酵母会被完全激活，产生小气泡，像视频里一样，耳朵贴近，能听到苏打水的声音哦。发酵的秘密就在这一步！
2
在面粉里，分多次加入含有酵母的水，用筷子搅拌后，用手揉成这样的面团，不用揉很久，成团后稍微再揉揉就好啦。室温或烤箱40度恒温发酵1小时，等待发酵的同时可以去制作馅料。
3
馅料的材料，是不是很简单。
4
把所有材料一起加入后疯狂搅拌，馅料开始有粘性，加入一点水，再疯狂搅拌，再加入一点水，再疯狂搅拌，直到30克左右的水全部加入馅料还有点粘稠，这一步是多汁的关键哦。
5
发酵完成，面团变大至原来的1.5倍左右，拉起能看到内部充满了蜂窝，这样就是成功啦。
6
揉面，面板上放点干面粉，揉它个昏天暗地，差不多15分钟左右，让面团充分排气。这步是包子褶子不塌陷的关键哦。
7
揉完的面团分成5克一份的剂子，擀成圆形，像饺子皮那样，中间厚，边上薄。包包子的视频网上自己搜索，还挺多教程的。这是我包完的成品，放入蒸锅里，水开15分钟，蒸完再等待5分钟防止塌陷。
8
出锅啦，热气腾腾。雪白雪白。
