超软奶香排包
简单
4人份
8寸方盘一盘。这个方子口味偏淡，成品超软，夹些果酱口味更佳。
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食材清单
其他
- 106g奶
- 10g奶粉
- 140克高粉
- 24g淡奶油
- 25g蛋白
- 25g黄油
- 3克酵母
- 60g高粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 35g糖
- 8g糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团所有材料混合均匀，有点粘手，不要随意加粉。
2
放在温暖处发酵到3倍大，温度在25-28之间，发好的面团有点酸味，孔很大。
3
发好的中种面团撕成小块，后油法与主面团混合揉至出手套模。
4
揉好的面团分成7等分，每个大概60g左右，滚圆盖保鲜膜醒20分钟。
5
醒好的面团擀成椭圆形，卷起，整形成两头细的长条，烤盘内垫油纸或抹黄油，将面包条依次排入烤盘。
6
取一空烤盘，倒入热水，放入烤箱，烤箱选择发酵功能，将8寸烤盘放到烤网上入烤箱发酵40分钟至9分满模。
7
装水烤盘和8寸烤盘取出，发好的面团表面刷一层蛋液，烤箱预热190度，将8寸烤盘放入烤箱，转170度，烤15分钟左右至表面金黄。
