0基础不需要刀工、技巧的番茄土豆炖牛腩
养着两个六岁的双胞胎，每天吃什么通常前一天晚上就开始琢磨了。 小的时候不知道什么原因，他俩突然就不喜欢吃鸡蛋了。想尽各种办法，变换各种花样的做鸡蛋。也仅仅是勉强接受了白水煮蛋-_-！ 肉蛋鱼是重要的蛋白质来源，一下就减少了三分之一。 海鲜也不喜欢吃，除了煎鱼排其它的海鲜，吃不吃只能看运气和心情了…… 这样一来，只好多吃肉了～番茄牛肉在我家的地位，绝对是No.1。 一来孩子喜欢吃，二来这道菜做起来太简单了。即使一个不会做饭的菜鸟，想失败恐怕也很难。
食材清单
其他
- 100ml酱油
- 1个番茄罐头
- 1头蒜
- 2个八角
- 2个土豆
- 2根胡萝卜
- 3条牛肋条
- 3片香叶
- 8颗冰糖
- 半碗水淀粉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
需要准备的材料就这么些。
3根牛肋条
2根胡萝卜
2个土豆
1颗洋葱头
1瓶番茄罐头（西红柿也可以，需要加一点番茄酱增加香气）
7.、8颗冰糖
3片香叶
2颗八角
1头蒜
100ml生抽酱油
少许盐
水淀粉半碗
把牛肉切成麻将块直接放到锅里干炒，因为牛肋条本身就含有油脂，不需要放油。如果放油就会太腻口了。
肉也不要焯水，你看我们去吃的牛排，什么时候焯过水对吧。
一定要炒到牛肉有一点焦焦的（这一点非常重要），不然炖出来的牛肉香气就会减半。此时会闻到非常香的牛排味。
这个时候再放入冰糖、八角和香叶。冰糖炒化，上一点焦糖色。再加入生抽炒均匀。
然后就可以放入洋葱、胡萝卜和番茄罐头。没有番茄酱放西红柿和一点番茄酱也是可以的。但是番茄罐头味道会更浓郁。小时候家里冬天都会做很多西红柿酱过冬，现在都买市售的了。
翻炒均匀就可以加入热水，放上大蒜（对就是整头蒜，不用剥皮，是不是很省事？而且这个蒜出锅后也很好吃）
此时如果是高压锅就压20分钟，再放入土豆炖15分钟到土豆软烂。
不是高压锅的话就小火炖1小时15分钟，再放入土豆再炖15分钟。
如果希望汤汁粘稠一点，时间到后就加入淀粉水（没有经验的，一点要一点一点加，以免加的过多）
然后就可以出锅了。
是不是很简单，需要注意的两点
1.千万不要焯水
2.一定要把肉煎到表皮有一点焦焦的才能释放香气。
另外，牛肋条是有一层筋膜的，也非常好吃，如果担心孩子嚼不烂，可以剔除下来。这样小孩子吃就完全没有问题了～剔下来的筋肉千万别扔，放到锅里一起炒就是了。
整整一锅牛肉，被两个小子分分钟吃的一干二净。
这么简单，不需要刀工，不需要经验，想失败都很难的番茄土豆炖牛肉～
强烈建议你们都试试。
