清脆爽口萝卜干
简单
4人份
从小便吃惯了妈妈腌的咸菜，于是有了这次学习制作萝卜干的经历。第一次做，自我感觉很良好。
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食材清单
其他
- 10斤切成条，略晒干。（晒萝卜当天气温25℃，放阳台外面晒了一整天，刚刚好）萝卜
- 1两＝50克 1斤＝500克 以上数据仅供参考，根据个人口味，实际情况把握用量。
- 1两辣椒
- 2两香油
- 3两盐
- 4两糖
- 5斤凉白开
- 8两白醋
- 各一把花椒、大料
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
晒好的萝卜干用热水过一下沥干，放白糖。
2
静置半个小时，之后放盐，放辣椒、香油，（也可以直接放用香油泡过的辣椒）拌匀。
3
开火锅微热少量油，将花椒大料放入锅中翻炒，出香味后，倒入适量的醋，翻炒均匀后，放入凉白开，等汤汁凉了倒入萝卜中，搅拌均匀。最后装瓶密封，一般两三天就可以吃了，个人觉得放太久，反而没有那么清脆爽口，就喜欢嚼萝卜干那种脆崩崩的声音。
