趣多多面包🍪会流心的巧克力炸弹🍫
💣 之前趣多多软曲超级火🔥 但是我不爱曲奇那么高的黄油 因为我黄油一吃多也会火🔥 emmm…是上火的火🙃 所以就做个面包版的吧~~~ 不过老实交代还有一个原因， 是我家快放过期的巧克力酱………… 所以即使油少， 它的热量也绝对不低， 是个实实在在的巧克力炸弹没跑了！ 这款最大的特点是巧克力味道非常浓郁， 巧克力控的话你别走， 你走不动的， 你快撸吧！ 哈哈哈哈哈哈哈哈👏👏 提醒一下记得交作业😘 再次提醒一下， 咳咳……给你们么么哒〃∀〃 💣
食材清单
其他
- 10克(20克)黑糖(白砂糖)
- 10克可可粉
- 110克酸奶
- 15克全蛋液
- 170克高筋面粉
- 20克(15克)黄油(玉米油)
- 20克好时巧克力酱
- 20克速溶咖啡粉
- 3克酵母
- 6个小三角瑞士三角巧克力
- 二发和烘烤美的烤箱
- 成品35克一个马芬12连模
- 揉面和一发松下面包机pm1010
- 适量耐烤巧克力豆
- 🍪工具(仅供参考)
- 🍪流心夹馅
- 🍪装饰用料
- 🍪面包面团
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
step1👏
准备材料~~
我用的是好时巧克力酱，G7速溶咖啡，瑞士三角巧克力原味~ 巧克力酱我没想到能用什么替代，所以不建议换，巧克力大家随意，包馅儿用的~自己喜欢的都行。咖啡要用速溶咖啡粉，其他的原液原粉啥的咖啡味都不浓，别浪费相信我，我都试过，别走弯路，速溶的就好😂
step2👏
面包面团中除了油！盐！酵母！这三样之外，其余全部倒入面包桶，鸡蛋和酸奶最好是直接从冰箱取出来的冰的，这样有利于控制面团温度~倒入后选择17饺子皮模式，如果你的面包机没有这个模式就找个类似的，目的是将材料进行初步的混合成团就可以了，一般10-20分钟左右即可~
揉好后用保鲜袋或者保鲜膜连桶一起密封起来，放到冰箱冷藏一会儿，最少30分钟，最长可以过夜。
step3👏
从冰箱取出冷藏好的面包桶~此时放入油，盐，酵母放入单独的酵母盒，如果没有单独的酵母盒就先别加。
选择13面包面团模式，开始进行揉面和一发，我的面包机这个模式用时为60分钟，酵母会自行投入，需要手动投酵母的要在揉面大约5-10分钟后再放酵母，然后就不用管它了，让它自己去揉面和进行一次发酵~~
发酵好的面团，用手指沾干粉，戳个小洞是可以定型或者缓慢回弹的，如果回弹迅速就是还没发好，那么关上面包桶让它自己继续发酵，如果塌陷就是发过了，那就放弃吧没得救了~
所以一发的时候注意快结束了去看看，机器提醒你做好了也别不管他，发酵是非常重要的！！划重点
step4👏
开始准备整形~
用三折法进行挤压排气，然后面团称重，我给出的材料成团后为387克， 然后把它们平均分成12个32克的小剂子~ 滚圆备用
step5👏
从滚圆的第一个剂子开始(因为你滚后面的时间刚好让前面的面团醒了一会儿)，先压扁，然后包入巧克力，包多少你自己随意~~别齁太多小心爆馅儿~ 我只包了半块4g左右，我觉得最多包1块8.3克，再多就不建议了
step6👏
包好一个入模一个~ 全部放好后表面刷一层薄薄的玉米油，目的是防止二发时面团水分流失，你也可以提前软化一点黄油刷上去，会更香~ 我怕上火就算了吧😂玉米油挺好的🙃
step7👏
我的烤箱发酵功能是38度，温度调不了，所以要控制时间，发酵时间不可以超过45分钟，具体的用时还是要灵活根据面包状态来决定，膨胀到1.5-2倍大，按压会缓慢回弹就可以了，不要发过了，否则会影响烘烤的膨胀度，其实我觉得我这个稍微发过了一点，体积偏大了
step8👏
发酵完成后，先预热烤箱190度，然后再来装饰面包~
先刷蛋液，然后用厨房剪在面包表面剪上5个小口子，放上耐烤巧克力豆~ 剪口子的原因是豆子没发直接放上去~ 装饰上豆子咱们才像趣多多嘛😬
step9👏
我已经看饿了！快入烤箱吧！此时烤箱应该预热好了~
step10👏
放入烤箱后调整温度为180度，烘烤12-18分钟，具体时间你要根据自己烤箱脾气来哦，如果他温度容易高，你就低温烤然后增加烘烤时长，最好守着烤箱观察状态~ 还可以学我拍点美照哈哈📷此时的幸福指数爆表❤
step11👏
出炉啦！！放一会儿不烫了再吃！！太好吃了大晚上一口气干掉两个太可怕了！！暴风哭泣中……白举铁了😭😭😭
step12👏
取出来看看~ 像个小蘑菇噢！
可可爱爱的哩！❤
step13👏
撕开来看看，会流心啊！😍😍
所以没吃完的下次吃之前记得微波炉叮10秒钟噢！这样就又可以流心啦！
