红烧烂肉茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2两肉沫
- 2个茄子
- 4瓣蒜
- 勺生抽
- 半勺淀粉
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 10克盐
- 1勺豆瓣酱
- 5克白糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉沫腌制：肉沫中加入料酒、一点老抽、生粉。拌匀静置。
2
茄子脱水：茄子洗净，切成小块，加入盐，拌匀，等待脱水。（为了省油）
3
切姜葱蒜，准备好郫县豆瓣。拿一个小碗放生粉，加少量水准备勾芡。
4
把茄子拧出水。
5
炒肉沫：下油，先炒郫县豆瓣，炒香后，加入肉末，肉沫炒散后，加入姜葱蒜。
6
炒茄子：肉沫炒到快熟的时候，下茄子。
7
调味：加一点生抽，醋，糖。炒匀。加勾芡的水，炒匀。出锅！
