妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)
简单
4人份
内有裤带面做法喔👇
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食材清单
其他
- 1个彩椒(红)
- 1个青椒
- 2个土豆
- 3只鸡腿
- 啤酒
- 大盘鸡👇
- 干辣椒
- 料酒
- 普通面粉
- 水
- 油
- 老抽
- 花椒
- 蒜
- 裤带面👇
- 鸡精
- 黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)
2
放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)
3
松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团
4
用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)
5
冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)
6
上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细
7
开水下锅煮面
8
裤带面就完成啦
9
大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥
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煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)
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葱姜蒜干辣椒切好
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配菜：洋葱土豆红椒青椒切块
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葱姜蒜辣椒花椒炝锅
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炒香放鸡肉
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鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥
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这时候可以适当放盐调味
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加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
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煮开加入配菜
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煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)
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大盘鸡好了后浇在裤带面上
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惯例特写😎
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美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ