【东南亚风味】沙茶酱脆皮烤猪腩
简单
4人份
去长滩岛旅行的时候，吃了不少种类的烤猪肉，各种好吃啊！估计当地是受以前西班牙殖民的影响，所以烤猪肉特别多，那边的酱汁调的甜甜的，我很喜欢。回到北京也念念不忘。这次做了一个脆皮烤猪腩，皮脆脆的，肉既有韧劲又十分多汁，真正的硬菜啊。配菜烤了以后也特别好吃。如果喜欢甜咸口的话，一定会喜欢这个味道的。 刚搬新家，以前都是用嵌入式的烤箱，这次试用一个38升的松下NB-HM3810电烤箱。感觉还不错诶，空间也够大，也没有出现想象中的受热非常不匀的问题，有一个特别大的好处是升温很快。
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食材清单
其他
- 150克南瓜
- 1大勺味啉
- 1大勺沙茶酱
- 1大勺生抽
- 1小勺（如使用细盐，请减量）粗海盐
- 2大勺蜂蜜
- 一块，约400-500克猪五花肉
- 一枚土豆
- 适量食用油
蔬菜
- 半颗洋葱
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一块猪五花肉洗净
2
用刀在猪皮一面切菱形花纹，间隔约2厘米
3
切好如图所示
4
在五花肉的肉这一面切平行刀，切到距猪皮约1厘米的位置。注意不要将肉切断
5
将1小勺粗海盐均匀撒在肉上，按摩均匀，注意每面都要撒
6
倒些橄榄油在肉上，抹匀
7
把肉放在一旁静置。
8
将洋葱、土豆、南瓜切大块
9
此时可以预热烤箱到200摄氏度，松下这款烤箱预热很快，5分钟就可以到200摄氏度
10
把蔬菜整齐码放在烤盘中
11
将猪肉放在蔬菜上
12
放入预热好的烤箱中层，烤40分钟。烤肉的时候把酱汁材料混合均匀
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大约考到25分钟的时候，可以看到猪皮表面开始起泡
14
40分钟后，肉皮表面应该起大泡了，连烤盘一起取出
15
将肉夹出烤盘
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把混合好的酱汁倒在烤盘中
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将酱汁和蔬菜拌匀，把蔬菜稍微向四周堆一堆
18
把肉夹回烤盘，此时肉皮露在外面，但是肉时浸在酱汁中的
19
将烤盘放回烤箱，继续200摄氏度烤约20分钟－30分钟，如果肉特别厚的话可以酌情增加时间
20
烤制表面呈现中诱人的金棕色即可取出
21
表皮很脆，肉却多汁鲜美
