蛋黄肉酥月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克酥油
- 200克面粉
- 300克绞肉
- 300克面粉
- 50克色拉油
- 半杯温水
- 料酒
- 蛋黄
- 麻油
蔬菜类
- 姜末
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉馅材料顺一个方向调匀，边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时
2
将水油皮材料和匀成较软的水油皮面团，醒30分钟。（先把油和温水调匀，再加入面粉，油：水比例一般为1：1）
3
将油水皮材料混匀和成油水皮即油酥皮
4
左边为水油皮，右边为油酥皮
5
醒好的水油皮揉匀成长圆柱状，分成若干份，每份揉匀压扁擀成牛舌状薄皮，上面放上一层油酥皮
6
将剂子从下向上卷起
7
再竖过来
8
擀成牛舌状
9
如此再重复一次，最后卷成条后切剂子，看看里面层次，再把剂子压扁擀圆（层次在里面）
10
包上肉馅，收口
11
烤箱180度预热，烤盘刷层油，面胚收口朝下放在烤盘上，稍压扁，180度烤25分钟，直至饼皮变色，出现酥松状即可
